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Cette association a pour but :
- D’organiser des manifestations dans le domaine culturel, social et festif
- D’entreprendre toutes actions justifiées par l’intérêt général de la commune de Le Bar-sur-Loup, notamment sur les aspects liés à l’environnement, au patrimoine et à l’aménagement du territoire communal.

Siège social : 3 Avenue du Général de Gaulle
06620 Le Bar-sur-Loup.
Date de la déclaration rectificative : 14 Septembre 2016

LaTourte de Blettes
Article mis en ligne le 4 juin 2012
dernière modification le 6 juin 2012
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Ingrédients

Pour la pâte
- 300 grammes de farine
- 125 grammes de beurre
- 40 grammes de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillére à soupe d’huile d’olive

Pour le mélange
- 1 botte de blettes
- 2 oeufs
- 3 figues séches
- 150 g. de cassonade
- 50 g. de poudre d’amandes
- 5 centilitres de Marc
- 2 cuilléres à soupe d’huile d’olive
- 6 pommes
- 100 g de pignons
- 100 g de raisins sec
- 1 cuillére à soupe d’huile d’olive

Préparation
- mélangez la farine, le sucre et le sel
- faire un puit et ajoutez le beurre coupéen dés, l’oeuf et l’huile d’olive.
- Malaxer le tout afin d’obtenir une pate lisse et homogéne et ensuite la placer au frais entourée d’un torchon.
Avec les efuilles de blettes , formez des rouleaux de 3 centimétres de diamétre et détaillez-les en fines laniéres de la largeur d’un travers de doigt.
- Plongez cette blette dans une bassine d’eau froide sans cesse renouvelée, et lavez-la jusqu’à ce que l’eau perde sa teinte verte.
- Essorez vos laniéres et séchez-les .
- faites Tremper les raisins dans un bol de rhum .
- mélangez les oeufs battus en omelette, la poudre d’amandes, la cassonade, le marc, les raisins au rhum, les figues coupées , l’huile d’olive et les pignons.
- Melanger le tout et ajoutez la blette ainsi qu’une pomme coupée en morceaux
- Aplatissez au rouleau à patisserie , la pate ainsi preparée , sur un plan de travail généreusement fariné en un rond de 04 centimétres de diamétre, que vous placerez dans votre tourtiére en la laissant déborder.
- Epluchez les pommes et recouvrez-en le fond avec la moitié des tranches découpées.
- Recouvrez avec une épaisseur de garniture ainsi que du jus formé au fond du saladier
- étalez le reste de pommes les unes à coté des autres
- Etalez le dernier tiers au diamètre de la tourtiére et, aprés avoir mouilléles bords, déposez-le sur la farce en ourlant les deux bords pour bien les souder.
- A l’aide d’une fourchette, formez des petites cheminées à la surface.
- Enfournez cette tarte à 180°C pendant environ 45 minutes :
- A la sortie du four, saupoudrez-la de sucre glace
- laissez-la refroidir a température ambiante avant de servir.


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