En provençal , c’est une tarte aux oignons .

Ingrédients

 1/2 kg farine ordinaire boulanger
 1 verre huile d’olive moutarde
 1 verre de lait
 1 pincée de sel et poivre
 1/3 levure de boulanger
 olives du pays
 anchois

 1kg oignons

Préparation

 découper les oignons en lamelle
 faire dorer les oignons a petit feu en remuant souvent .
 environ 30mn de cuisson
 retirer les oignons avec le moins d’eau possible

 Préparer la pâte
 Melanger les ingrédients cités plus haut jusqu’à obtenir une pâte homogène.
 préparer un moule a tarte , huiler
 positionner la pâte dans le moule et verser les oignons
 mettre les olives et les anchois

 mettre la plaque au four
 thermostat 6 / 7
 pendant 30 mn mais surveiller